近日，河南省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于廢止有關(guān)食品地方標(biāo)準(zhǔn)的公告（豫衛(wèi)公告〔2019〕6號(hào)）表示，經(jīng)研究，決定自2019年10月1日起廢止《河南省地方標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制食品》（DB41/T 515-2007）。 

　　作為一種網(wǎng)紅食品，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，辣條并沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，河南作為辣條的重要產(chǎn)地就制定了一個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，即上文決定廢止的標(biāo)準(zhǔn)。

　　根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，辣條添加劑的使用，可以參照糕點(diǎn)、膨化食品來(lái)執(zhí)行，而糕點(diǎn)中是可以使用山梨酸鉀和脫氫乙酸這兩種防腐劑的。

　　但其實(shí)早在2017年，原食品藥品監(jiān)管總局辦公廳在回復(fù)某地方食藥監(jiān)局的請(qǐng)示時(shí)，明確把“調(diào)味面制品”歸為“方便米面制品”管理。按照方便米面制品的規(guī)定，山梨酸鉀和脫氫乙酸兩種防腐劑是不允許添加使用的。

　　這種標(biāo)準(zhǔn)上的沖突，給企業(yè)造成了不小的麻煩。

　　近兩年，辣條產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，2016年市場(chǎng)銷(xiāo)售額已達(dá)510億元。為更好地促進(jìn)辣條行業(yè)發(fā)展，2018年5月，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》（征求意見(jiàn)稿）指出，食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760中方便米面制品的規(guī)定，明確了辣條歸屬于方便米面制品，讓標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)暫告一段落。

　　之所以廢除《河南省地方標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制食品》，是因?yàn)橹罢髑笠庖?jiàn)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》將很快投入使用。

本文摘自《中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)》